Das Mineral Kalzium ist der wichtigste Baustein unserer Knochen. Der Berner Frauenarzt und Medizinprofessor Martin Birkhäuser wurde einmal gefragt, was er Frauen raten würde, die brüchige Knochen im Alter (Osteoporose) verhindern möchten.Er meinte dazu: „Das Allerwichtigste ist die Ernährung und die Lebensführung: das heisst genügend Kalzium, genügend Vitamin D und genügend Bewegung.“ Frauen und Männer sollten mindestens 1 Gramm Kalzium pro Tag aufnehmen. Das Mineral ist besonders in Milchprodukten, Broccoli, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukten und kalziumreichem Mineralwasser enthalten.

iemand würde das Metall Kupfer essen. In Spuren sind Kupfersalze aber wichtig für den Körper, besonders für die Blutbildung, die Nerven, die Hautpigmentierung und die Knochen. Kupfer ist besonders in Schokolade reichlich enthalten. Eine halbe Tafel reicht für den Tagesbedarf, schafft allerdings wegen der vielen Kalorien andere Probleme. Zum Glück ist Kupfer auch in anderen Lebensmitteln zu finden. Nur wer sich einseitig ernährt, muss mit Kupfermangel rechnen.

Jod ist ein Mineral, von dem der Mensch nur sehr wenig braucht. Im Schweizer Boden ist es jedoch selbst dafür zu selten. Deshalb wird das Schweizer Kochsalz mit Jod angereichert. Der Körper baut den Mineralstoff in das Schilddrüsen-Hormon ein, das bei Babys und Kindern für das Wachstum unverzichtbar ist. Auch Erwachsene brauchen das Hormon, weil es unter anderem die Energiebilanz steuert – wer zu wenig Jod hat, fühlt sich schlapp und krank. Ein dauernder Jodmangel führt zum Kropf, einer krankhaften Vergrösserung der Schilddrüse.

Der menschliche Körper benötigt viele verschiedene Mineralstoffe. Am besten bekommt man diese durch eine vielfälige, abwechslungsreiche Ernährung. Weitere Infos finden Sie auf der Website von Eptinger Mineralwasser. Auch die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung hält gut verständliche Infos zu den wichtigsten Mineralien und einer gesunden Ernährung bereit.